Если вы мечтаете начать собственный бизнес в сфере производства тортов, что является достаточно прибыльным делом на сегодня, то мы предлагаем вам несколько факторов, от которых может зависеть ваш успех.
Качество и внешний вид данной продукции – это, пожалуй, главные критерии сладостей. И оба этих критерия зависят от правильно налаженной технологии производства. Она включает в себя три основных этапа:
-
изготовление основы;
-
изготовление тортов;
-
отделка.
Производство основы для тортов
Основа для данного типа сладостей может быть самой разнообразной, наиболее популярная – бисквит, но есть и слоенные, заварные или песочные основы, и даже это далеко не полный список. Мы предлагаем вам пример с бисквитной основой, так как она наиболее популярная среди всех.
Для начала вам понадобятся качественные тестомесительные машины или специальный миксер с функцией замеса теста. Время замеса и пропорции ингредиентов будет зависеть от каждого отдельного рецепта. Но есть одно правило – чем больше муки, относительно яиц, тем дольше время замеса. Также время будет зависеть от выбранного вами оборудования.
Формовка, выпечка и охлаждение
Для простой и быстрой формовки используется транспортерная лента и формовочный механизм. Он поддерживает нужные уровень массы. Большие производства для выпечки используют тоннельную печь и охлаждающий конвейер, что значительно экономит не только время, но и площадь на производстве. Обратите внимание, что для такого типа конвейеров необходимо правильно подобрать конвейерную ленту, в чем вам помогут на http://conveyor-belt.com.ua/goods/lenta-transporternaya . Продолжительность выпечки, как и время замеса, зависит от рецепта. После нее бисквит отправляется на охлаждение.
Отделка тортов
Когда бисквиты готовы, имеют однородную консистенцию и хорошую плотность, дело идет к самому торту. Обычно основу пропитывают сахарным сиропом, в чем также помогают конвейеры. Дальше к крему, разновидностей которого просто огромнейшее количество. Для его приготовления устанавливаются отдельные миксеры. С помощью крема и сиропа бисквиты склеивают и отделывают кремами сверху, дальше – украшение. Зависимо от ваших целей, его можно выполнить бисквитной крошкой, мармеладом, фруктами, посыпками, орехами, глазурью и т.д.
Помните, в приготовлении тортов очень важную роль играет качественное оборудование, без которого наладить успешное производство будет невозможно. Именно поэтому, если вы задумались о данном бизнесе, то будьте готовы изначально вложить в него кругленькую сумму, которая при правильном использовании, уже за несколько месяцев начнет возвращаться и умножаться.