В нашей кухне королева мяса, это свинина. Наиболее традиционные блюда не могли бы возникнуть, если бы не свинина. И хотя в настоящее время мясо этого вида, является абсолютной основой классических блюд нашей кухни, так ведь было не всегда. Сайт нашей компании https://ukrprompostach.ua/ru/prodscat/svezhaya-svinina/ подскажет, чем отличается и ка
к свинина используется в кулинарии и в промышленности.
Краткая история свинины
Хотя мы не в состоянии представить себе обед без котлеты из свинины, но на наших столах начали принимать ее довольно поздно. В меню свинина появилась на рубеже XVIII и XIX веков. Означает ли это, что ранее мяса из свиней не ели? Абсолютно нет! Рецепты блюд, которые содержат в составе свинину, можно найти во многих кулинарных книгах прошлых веков.
Свинина, например, является одним из компонентов французских супов, предлагаемых в качестве дополнения после термообработки. Книга также показывает, что хорошая кухня не существует, в частности, если в ней нет свиного сала или колбасок. И хотя на основании исторических источников можно предположить, что роль этого мяса была меньше, чем сегодня, безусловно, на наших столах она преобладает на протяжении веков.
Свинина становится все здоровее
Свинина, предлагаемая, в частности, через мясоперерабатывающие комбинаты часто считалась наименее здоровым продуктом, но в последние десятилетия она изменила свой облик. При этом стоит иметь в виду, что многим нравятся не жирные части свинины, например, в беконе. Лучшие селекционеры, благодаря разведению соответствующих видов свиней, вывели мясной сорт свиней, и свинина становится менее жирной, следовательно, имеет меньше калорийность.
Именно поэтому производители изделий из свинины обращают все больше внимания на происхождение мяса, приобретают тщательно отобранные продукты. Хорошее качество туши и полутуши, которые используются для изготовления колбасных изделий или приготовления мясных блюд на гриле – это лучшая гарантия уникального вкуса блюд и более полезного для здоровья состава. Помните: от свиного мяса не стоит отказываться, оно является ценным источником белка, а употребление в разумном количестве мяса проверенного происхождения, это хороший способ улучшить диету.
Мясо, которое попадает на прилавки „ Укрпромпостач”, очень тщательно анализируется и должно отвечать критериям. Свиней, выращенных нашими фермерами, покупают большие переработчики мяса. Таким образом, легче обеспечить нужное качество. В настоящее время „Укрпромпостач ” сотрудничает с более чем 20 поставщиками мяса.