Технологии пищевой промышленности позволили найти разнообразные решения проблем, возникающих в связи с расширением бизнеса. Хлебопекарские смеси от Азиза Импорт представляют собой набор идеально дозированных, предварительно смешанных сухих ингредиентов, которые только при добавлении обычных компонентов дают одинаковый результат независимо от внешних условий. Это уменьшает количество ошибок в хлебопекарне, а также сокращает время и деньги, необходимые для получения высококачественного продукта. Общая формула помогает современному пекарю поддерживать свой личный контакт и облегчает его работу.
Хлебопекарные смеси
Технологии пищевой промышленности позволили найти разнообразные решения проблем, возникающих в связи с расширением бизнеса. Хлебобулочные смеси представляют собой набор идеально дозированных, предварительно смешанных, сухих ингредиентов, которые только с добавлением обычных ингредиентов могут дать одинаковый результат вне зависимости от внешних условий. Это уменьшает распространенные ошибки в выпечке, такие как измерения, доступность ингредиентов и обучение персонала. С помощью смесей достигается значительное сокращение времени производства, что дает пекарям возможность работать над созданием большего количества продуктов. Это помогает пекарям-мастерам эффективно использовать свое время и концентрироваться на продуктах, которые обеспечивают более высокую маржу прибыли в их бизнесе. Использование смесей обеспечивает однородное качество продукта, то есть, независимо от точки производства, вкус, текстура и объем хлеба будут одинаковыми.
Классификация смесей
Хлебобулочные смеси классифицируются по ингредиентам, добавляемым в их состав. Они известны как базы, которые в процессе приготовления добавляют пшеничную муку, яйца, дрожжи, некоторые виды жиров и воды.
Специализированные смеси
Вначале в состав хлебобулочных смесей входили только изделия с наибольшими объемами реализации. С появлением новых направлений, таких как пекарня изысканного типа, европейская хлебопекарня, хлеб с добавлением волокна, многозерновой хлеб, цельнозерновой хлеб, хлеб с низким содержанием сахара и многие другие, были созданы Специализированные Смеси. Это позволяет контролировать качество продукции и снижать затраты на обучение персонала. Особое внимание следует уделять продуктам, содержащим рекламные притязания на их ингредиенты. Специализированные смеси помогают контролировать использование ингредиентов, заранее зная, что продукт всегда будет содержать одну и ту же формулу, защищая ваши рекламные заявления. Когда речь заходит о продуктах, связанных со здоровьем или функциональным питанием, это приобретает особую важность. Поэтому мы настоятельно рекомендуем использовать Специализированные Смеси для осторожной защиты рекламных требований в отделе маркетинга. Среди специальных смесей можно выделить смеси без глютена, смеси с нулевым добавлением сахара, смеси с клетчаткой, функциональные смеси, смеси, сделанные на 100% с цельными зернами, смеси, уменьшенные в жирах и углеводах, а также многие другие.
Будущее в смесях
Хлебобулочные смеси доказали свою эффективность в развитии кустарных точек и в более современных точках, таких как супермаркеты и гипермаркеты. Однако такие проблемы, как постоянная текучесть кадров, скудное время производства, рабочая сила с высоким уровнем прогулов на хлебопекарнях, сохраняются. Выделяются новые вызовы, такие как сокращение производственных и торговых площадей. Эти ситуации заставляют нас задаться вопросом, что дальше в пищевых технологиях? Включение замороженных продуктов, готовых к оттаиванию и продаже, а также сырого теста, готового к выпечке, - вот что будет дальше. Таким образом, производство ограничивается одной последней выпечкой и постоянной доступностью продукта.
Именно вклад пищевых технологий заставляет нас все больше концентрироваться на более специализированных задачах, повышая тем самым эффективность производства при более рациональном использовании ресурсов.