Водка - это нейтральный спирт, который обычно не выдерживается и может быть приготовлен из зерна, картофеля, сахара и фруктов, которые сбраживаются для производства алкоголя. Домашние пивовары должны быть предельно осторожны во время процесса дистилляции, чтобы избавиться от метанола, который может быть смертельным при употреблении. В некоторых местах, например, в Австралии и США, дистилляция алкоголя в домашних условиях является незаконной. Если вам необходим спирт лучшего качества, то рекомендуем вам купить спирт пшеничная слеза у нас, который очищен от всех вредных примесей и прошел множество этапов очистки.
Если же вы хотите самостоятельно изготовить спирт, выберите ингредиенты, которые вы хотите ферментировать в водку. Водка обычно производится из пшеницы, ржи, ячменя, кукурузы или картофеля. Сахар и патоку также можно использовать отдельно или добавлять к другим ингредиентам. Один производитель даже делает инновационную водку из красного вина Пино Нуар. Что бы вы ни выбрали, в нем должны быть сахара или крахмалы, чтобы в конечном итоге вырабатывался алкоголь.
При изготовлении водки из зерна как, например, спирт пшеничная слеза необходимо приготовить пюре, содержащее активные ферменты, которые расщепляют крахмалы из зерна и образуют сбраживаемые сахара. Фруктовый сок уже содержит сахара, поэтому ферменты, разлагающие крахмал, не нужны. Как и в случае с фруктовым соком, водку, изготовленную из приобретенного в магазине сахара, нужно только ферментировать, что исключает необходимость приготовления пюре. Когда используются уже ферментированные среды, такие как вино, среду можно сразу же перегонять в водку.
Выберите ингредиенты, которые вы хотите ферментировать в водку. Не забывайте, что спирт обычно производится из пшеницы, ржи, ячменя, кукурузы или картофеля.