Если вы читаете данную статью поздней осенью или зимой, то наверняка скучаете за летом. Ведь так не хватает всех этих ягод, свежих домашних овощей, фруктов. Немного спасти настроение могут сухофрукты. А если вы сделаете из них настойку, то настроение точно улучшится. Например, легким является рецепт крепкого напитка из кураги и изюма. Делается он намного проще чем то же вино, самогон или пиво. Вам не нужно будет никакое оборудование и навыки, чтобы сделать настойку.
Для этого используют пищевой спирт, который разделяют на классы в зависимости от технических требований к производству. Кроме пищевого существует также медицинский 96% спирт (https://ukrspirt.market/spirt-meditsinskiy-96/), который обладает высокой чистотой, что связано с его основной сферой использования.
Для того, чтобы сделать настойку из кураги также подойдет водка. Есть рецепты, в которых используется ром, коньяк, джин. Медицинский же спирт для этих целей не подойдет. Лучше купить другой вид этанола 96%.
Курагу купить можно во многих магазинах. Лучше брать ту, которая расфасована по упаковкам. Курага на развес более требовательна к хранению, и при превышении влажности начинает портится. Это приводит к появлению плесени на сухофруктах, что делает их непригодными для употребления в пищу.
Если у вас рядом есть абрикосовое дерево, то вы сами можете насобирать фруктов, чтобы впоследствии высушить их на солнце. Как показывают исследования, такой способ позволяет сохранить больше полезных веществ, чем сушка в специальных печах. Домашнюю курагу делают без косточки, выкладывая на бумагу или ткань тонким слоем. По мере высыхания половинки абрикосов переворачивают.
Домашняя курага выглядит менее привлекательно чем покупная, но при этом ничуть не хуже подходит для того, чтобы делать из нее настойку. Также она чудесно подойдет для домашней выпечки и компота из сухофруктов.
Изюм вы вряд ли сможете сделать самостоятельно. Покупать для настойки следует темный вид изюма, так как он более ароматный и сладкий. Хотя ничего страшного не будет, если вы добавите в настойку белый сорт или смесь двух видов.
Последний штрих – перегородки ореха. Они придадут настойке кураги нотки выдержанного алкоголя. Кроме того они богаты на йод, а его дефицит также может вызывать плохое настроение, что как раз случается чаще всего зимой.
Как сделать настойку кураги на спирте
Итак, возьмите 500 мл чистого спирта 96%. Это наша основа для настойки. К ним нужно добавить столько же чистой воды, которую пропустили через хороший фильтр. Кураги и изюма берут в равных количествах: по 200 г каждого. Если в сухофруктах есть мусор, то помойте их в холодной воде, а потом дайте высохнуть. Перегородок грецких орехов хватит 1 столовой ложки.
Все ингредиенты необходимо поместить в банку, а потом наполнить ее спиртом. Желательно настойку готовить в таре, которую вы полностью наполните. Теперь ее нужно убрать в тень, где она проведет 2 недели, после которых проводится фильтрация.
В интернет-магазине UkrSpit https://ukr-spirt.com.ua/ можно купить медицинский спирт 96%. Также в ассортименте есть другие виды этанола, которые могут использоваться в домашних условиях.