В качестве важной части рациона конопля всегда занимала важное место. Затем употребление некоторых ее сортов, содержащих большое количество психоактивных веществ, в качестве наркотика несколько пошатнули репутацию этого растения. Но сейчас благодаря безопасности семян использование их в кулинарии вновь становится популярным.

Способы использования конопляных семян в кашах и выпечке

По популярности конопляная мука уступает многим другим вроде пшеничной и ржаной. Впрочем, это вовсе не значит, что семена стали другорядным ингредиентом. Из-за совершенно особенного вкуса это просто невозможно! Довольно сильно выраженный приятный горьковатый оттенок вкуса, специфический легкий аромат, который при обработке может приобретать дополнительные оттенки вплоть до орехового – все это делает коноплю не простым в применении, но очень интересным ингредиентом.

Рецепты выпечки

Использовать семена конопли для приготовления обычной муки – дело довольно нехитрое. Единственная особенность – опционально можно замочить семена до начала готовки на несколько часов, чтобы уменьшить горьковатый привкус. но есть пара действительно оригинальных рецептов выпечки с использованием семян этого растения. Например, есть такой рецепт оригинального хлеба:

  • нужно взять 200 граммов гречки и залить на ночь 300 миллилитрами воды;
  • гречку промыть, дать воде стечь с помощью дуршлага, затем загрузить в блендер, отложив около двух столовых ложек;
  • влить порядка 70 миллилитров воды, измельчить в блендере до однородной консистенции – это и будет тесто;
  • взять по 15 граммов семян кунжута, льна и тыквы, а также 10 граммов семян конопли (очищенных), ввести их в тесто;
  • добавить оставшиеся две ложки гречки, а также чуть меньше двух столовых ложек льняной муки;
  • также желательно добавить не обычную соль, а с травами – но немного, всего одну щепоть;
  • пару граммов соды погасить в чайной ложке лимонного сока, влить в тесто;
  • добавить пару столовых ложек оливкового масла;
  • все перемешать, а затем положить в форму, выложенную бумагой.
  • Остается только испечь сытный и мягкий хлеб с очень богатым вкусом. Также конопля используется в рецепте булочек без глютена:
  • на 10 граммов псиллиума взять 3 грамма разрыхлителя, щепоть прованских трав, 1 чайную ложку перемолотой парики;
  • все перемешивается, затем в смесь разбивается куриное яйцо;
  • смесь взбивается, затем добавляется около 10 миллилитров воды и 5 граммов очищенных конопляных семечек;
  • тесто замешивается и остается насыщаться кислородом на 20 минут, за которые нужно разогреть духовку;
  • поднявшееся тесто используется для формирования булочек, посыпается белым кунжутом (опционально), а затем выпекается до получаса при температуре 180 градусов по Цельсию.

После выпекания булочкам нужно немного дать остыть. Блюдо получается легкое, но довольно сытное и, главное, полезное за счет использования насыщенных микроэлементами ингредиентов.

Вариации рецептов каш с семенами конопли

Каша с использованием конопляных семян считается довольно известным и распространенным блюдом… Но только не следующая вариация данного рецепта, которая точно удивит любого гурмана! Ведь появляются все новые и новые рецепты, содержащие конопляные семена.

На пол-литра воды нужно взять примерно 80 граммов семян конопли и 80 же миллилитров кокосового молока. Кроме привычных сахара и соли можно добавить землянику и мяту. Все четыре ингредиента – по вкусу.

Начинается приготовление блюда с обычной конопляной каши – на 80 граммов семян берется около 200 граммов воды. Каша варится медленно, а уже после в нее добавляется кокосовое молоко. Смесь доводится до однородного состояния. Остатки воды кипятятся, затем вливаются в смесь. Уже после этого добавляется сахар и соль, а венчиком кашу доводят до однородного состояния. Затем порцию накрыть крышкой на 8-10 минут. После этого открыть и снова перемешать. Блюдо готово – осталось разложить на порции, а сверху уже выложить землянику и листочки мяты. Впрочем, вместо земляники можно обойтись другой сезонной ягодой.

Поскольку конопля имеет выразительный вкус, она будет хорошо сочетаться с нейтральной крупой. Какой именно? Например, рисовой. Для приготовления вкусной и сытной рисовой каши с конопляными семенами нужно взять 200 граммов риса и залить вдвое большим количеством чистой холодной воды, после чего варить на медленном огне. Когда крупинки риса размягчаются, воду нужно слить. Очищенные семена конопли (одна столовая ложка для описанного количества риса) выкладывается сверху. Каша перемешивается. Затем она накрывается крышкой и настаивается. Блюдо готово – просто, быстро и очень вкусно.