Многие ценители чая давно отдали свое предпочтение чаям пуэр. Это китайские сорта чая выращенные, собранные и приготовленные по древнейшим китайским технологиям, которые раньше могли себе позволить только императоры. Сейчас чай пуэр стал вседоступным для любого ценителя чайных традиций, большой ассортимент чая пуэр, с гарантией на качество продукта, вам может предоставить Интернет-магазин «Тае-Теа», в котором представлены натуральные китайские чаи непревзойденного качества.
Если вы только решили отказаться от чайных пакетиков и отдать предпочтение настоящему заварному чаю, то определиться с выбором сорта и способом заваривания, вам помогут простые советы от эксперта.
Под названием пуэр обычно подразумевают сорта черного чая. Он несколько отличается, от чаев привычных для европейца, своими вкусовыми качествами. В Китае такой чай называется красным из-за цвета, который получается, от его заваривания. Обладает он густым цветом заварки, и более ярким вкусом.
История чая пуэр рассказывает о том, что изначально он считался обычным зеленым прессованным чаем, который производили на Юге Китая, чай этот переправляли в Тибет, и был предназначен он для простых людей.
Особая технология изготовления сделала данный чай более ценным. Сохраняли чай пуэр в пластах, которые прессовались. При прессовке данного чая внутри оставалось немного влаги, которая продлевала процессы ферментации. Чем дольше хранился пласт чая, тем большими свойствами он обладал и изменял свои вкусовые качества и цвет. Срок выдержки пуэров не должен превышать 20 лет, иначе вы рискуете купить труху, а не чай. Выдержанные зеленые сорта пуэров заняли достаточно дорогую нишу среди гурманов, как хорошее вино. К таким сортам относят Шен пуэры. Таких чаев не очень много и позволить себе может их не каждый, поэтому в 1975 году в производство вошли черные сорта пуэров, с ускоренной технологией производства и сделав данный вид чая не только пластовой, но и сыпучей формы.
Более упрощенный вариант пуэров не менее вкусный и полезный, а называется он Шу пуэр. Чтобы чай сохранил свои полезные свойства и вкусовые качества необходимо соблюдать правильную технологию его изготовления данного вида чая. У Шу пуэров нет возрастной зависимости, такому чаю нужен всего лишь год отлежаться, что бы выветрился запах сырости, которая получается при его приготовлении.