Как выбрать холодильный шкаф для вызревания мяса? В первую очередь нужно определиться с назначением камеры. Если вы планируете использовать ее для реализации собственного мяса, то стоит обратить внимание на модели, способные выдержать высокую температуру. А вот если вам нужно помещение для производства полуфабрикатов, то подойдут и более легкие по весу камеры. Но в любом случае необходимо точно следовать правилам установки и эксплуатации оборудования. Заказать оборудование можно на сайте https://jv-kontakt.com/catalog/kholodilnoe_oborudovanie/shkafy_dlya_vyzrevaniya_myasa/ в любое удобное время.

Как выбрать холодильное оборудование для вызревания говядины?

 Выбирайте камеры, оснащенные оборудованием для капельного орошения, чтобы обеспечить оптимальное впитывание влаги. При этом оборудование должно быть расположено под прямым углом к стеллажу. От этого зависит качество продукции. Также следует обратить внимание и на дополнительные опции:

  • Температура в камере;
  • Защита от ультрафиолета;
  • Радиаторы для подачи воздуха;
  • Функция рециркуляции воздуха;
  • Освещение внутри шкафа;
  • Регулировка влажности.

Не забывайте также об оборудовании, которое позволит вам реализовать ваши планы. Например, вы можете приобрести камеры для созревания мяса, которые отличаются от стандартных моделей. Такие камеры предусматривают возможность подачи воды, что обеспечивает оптимальный температурный режим.

На что обратить внимание

Кроме того, здесь устанавливаются вентиляторы, предотвращающие запотевание оборудования. Камера для созревания говядины - это идеальное решение для тех, кто планирует использовать ее для приготовления продукции из говядины. Такая камера предназначена для вызревания мяса. Это позволяет достичь следующих целей:

  • Полуфабрикаты приобретают необходимую консистенцию и плотность;
  • У продукции появляется более богатый вкус и запах;
  • Повышается устойчивость к замораживанию;
  • Увеличивается срок годности продукции.

Вызревание мяса позволяет получить более высокое качество мяса - оно становится менее жестким и более сочным. Выбор холодильных шкафов для вызревания и охлаждения мясных продуктов в условиях цеха-производства в настоящее время приобрел большую актуальность. В нашей стране с ее климатом, большими расстояниями и высокими ценами на энергоносители особенно актуальны задачи по созданию оптимальных условий для сохранности мяса.