Ошибочно полагать, что весь алкоголь одинаков. Да, в основе абсолютно каждого алкогольного напитка будет лежать спирт, но от того, какими качественными показателями будет обладать спирт, будет зависеть и качество самого напитка, и его стоимость. Если, например, в основе алкогольного напитка будет лежать спирт высшей очистки, то стоить он будет не дешево, но при этом, употребляя его, можно по-настоящему насладиться вкусовыми качествами, отсутствием неприемлемого запаха и послевкусия. А на следующий день не страдать от похмельного синдрома. Именно поэтому многие производители качественных алкогольных напитков предпочитают купить спирт высшей очистки.
Что это такое
Название спирта высшей очистки говорит само за себя, то есть продукт проходит много ступеней фильтрации в процессе его производства. Фильтрационным процессам спирт начинает подергаться сразу после того, как выходит из ректификационной колонны с объемным содержанием продукта не менее 96,3%, но не более 96,6%.
Пройдя все этапы фильтрации, спирт становится прозрачным, без примесей, обладает характерным запахом, свойственным продукции, изготовленной на основе зерновых культур.
В чем особенность производства
В процессе производства спирта высшей очистки используют сахаристое и крахмальное сырье (в большинстве случаев это сахарная свёкла или картофель, реже используют зерновые культуры).
Начало производства заключается в сбраживании, получая сусло. Затем сусло отправляется в специальные ректификационные колонны с постоянным подогревом. Благодаря такой технологии и определенному температурному режиму спирт оседает на поверхности на разных высотах. Снижая собственную температуру, спирт начинает подвергаться процессам очищения до тех пор, пока не получится продукт, отвечающий принятым нормам и стандартам качества.