Цей алкогольний напій звикли сприймати як міцний, важкий та брутальний, але у нього є інші властивості. Окрім як у ролі компонента для коктейлів, ром використовують для приготування деяких страв. Він підсилює смак та аромат, додає до них екзотичні нотки. У тісті алкоголь робить структуру пишнішою, насичує киснем. Також страви з додаванням рому довше зберігають свіжість, смакову та ароматичну композицію.
Відомі страви з ромом у складі
Випічка зі старовинною історією, до рецепта якої входить цей алкогольний напій, — ромова баба. Вона складається з пористого кексу, просоченого ромом та покритого шаром збитих вершків або цукровою пудрою. Для цієї страви характерні:
- ніжна структура тіста, що тане в роті;
- пряний аромат, який дає саме використання рому;
- солодкий, але не надмірно, смак.
Ще одна випічка з ромом, що стала всесвітньо популярною, — штолен. Це традиційний різдвяний кекс, який з’явився в Германії. Його готують за декілька тижнів до зимових свят і залишають дозрівати. Для приготування цієї страви в алкоголі вимочують сухофрукти та цукати, які потім додають до тіста. Ром у цьому разі слугує консервантом, що не дає псуватися випічці. До Різдва штолен просочується ним та стає ароматним, ніжним і насиченим.
Також цей алкогольний напій додають у:
- тісто для млинців і вафель;
- десерти, що потребують обпалювання;
- маринад для м’яса або риби;
- гарячі та холодні соуси;
- кляр;
- сирне фондю;
- топінг для морозива.
Свіжі фрукти та ягоди, вимочені в ромі, можуть зберігатися декілька місяців. Цим активно користуються мешканці тропічних островів.
Який ром краще брати для приготування страв
На це запитання немає однозначної відповіді. Світлий молодий алкоголь низької міцності рекомендують використовувати для просочування бісквітного тіста та солодких пряників. Ідеально підходить ароматний Botafogo Pineapple або прозорий Captain Morgan White.
Для приготування ромової баби використовують янтарний ром, тому що він середньої міцності, але з насиченим смаком та ароматом. Його вибір ще більший:
- Cana Caribia Spiced Gold;
- Plantation Original;
- Captain Morgan Tiki Mango & Pineapple та багато інших марок.
Темні різновиди алкогольного напою міцніші, тому ідеально підходять як консерванти. Саме в них замочують цукати та сухофрукти для штолена, а також готують шоколадну помадку для солодощів і цукерок. З недорогих можна порекомендувати Captain Morgan Black Spiced або Botafogo Black.
В інтернет-магазині Алкомаг є різний ром у зручній тарі. Якщо стандартного об’єму 0,7–1 л забагато, у продажу є пляшки 0,05 або 0,5 л. Також із залишків можна робити смачні коктейлі або зберігати до наступного приготування страв. За належних умов зберігання ром не псується 5 років і більше.