У сфері громадського харчування кожен грам інгредієнтів має значення. Неправильний облік чи неконтрольоване використання продуктів може призводити до перевитрат та значних фінансових втрат. Автоматизація системи контролю інгредієнтів стає надійним інструментом для підвищення ефективності бізнесу. Розгляньмо, як це працює та яке обладнання необхідно для її впровадження.
1. Контроль залишків у реальному часі
- Ручний облік часто забирає багато часу та є неточним. Проблема перевитрат чи нестачі продуктів виникає, коли немає чіткого розуміння недовикористанного.
- Рішення: застосування програмного забезпечення із підтримкою функції контролю продзалишків у режимі реального терміну дозволяє знати точний стан складу.
2. Планування закупівель на основі аналітики
- Система аналізує дані про продажі, прогнозує споживання складових блюд, пропонує оптимальний час та обсяг закупівлі.
3. Аудит термінів придатності
- Ресторана програма відстежує ті продукти, які необхідно використати першими, що знижує списання через прострочення.
4. Оптимізація рецептур, порцій
- Інтеграція POSсистемою допомагає чітко списувати компоненти відповідно до рецептур, запобігаючи перевитратам.
5. Прозорість аналізу та уникнення крадіжок
- Автоматизація створює прозору систему ведення даних, де кожна операція фіксується, унеможливлюючи шахрайство.
Для впровадження системи автоматизації Вам знадобиться:
І. Сучасний POS-термінал
Центр управління всіма процесами. POSтермінал дає змогу автоматично проводити продажі, фіксувати списання складових та генерувати звіти.
Сенсорний пос термінал із потужним процесором та зрозумілим інтерфейсом Spark TT-2315 Q2 8GB New.
ІІ. Сканер штрих-кодів
Для швидкого введення даних про інгредієнти, їх прийому на склад, списання.
Наприклад: бездротовий 2D-сканер Urovo S716 BL із базою-підставкою.
ІІІ. Принтер етикеток
Для маркування інгредієнтів з термінами придатності та іншою важливою інформацією.
Рекомендуємо: термопринтер етикеток TSC TE200, який забезпечує друк до 4000етикеток на добу.
ІV. Ваги з підключенням до структури
Для зважування продуктів, які автоматично передають дані в систему.
Надійний варіант: ваги CAS LP-15R v1.6 з функцією друку термоетикеток.
V. Програмне забезпечення для автоматизації
Спеціальне ПЗ для кафе: моніторинг складників, управління залишками, генерації аналітичних звітів.
Приміром: системи, інтегровані обліковими програмами або хмарними сервісами: Poster POS, SERVIO POS тощо.
VI. Ваги для складу
Для регулювання залишків на складі та точної статистики великих партій продсировини.
У тому числі: платформні ваги ВПД-Л1010.
Переваги впровадження технічного комплексу
- Економія ресурсів: автоматизовані комплекси зменшують термін, необхідний для аналізу та контролю.
- Точність обліку: уникнення людських помилок.
- Зниження втрат: кординація термінів придатності та ефективне вживання інгредієнтів.
- Прозорість: чітка аналітика, прозорість у роботі персоналу.
Автоматизація обліку інгредієнтів у кафе — інвестиція, швидко окупається. Вона мінімізує втрати, оптимізує витрати, підвищує прибутковість підприємництва.
Впроваджуйте автоматизацію вже сьогодні! Наші спеціалісти допоможуть підібрати торговий інвентар, налаштувати схему та забезпечити технічну підтримку 24/7, телефонуйте вже зараз: +38(095)120-90-86, менеджер Ігор Чалий.