Профессиональные посудомоечные устройства – завершающий пазл в картине успешного предприятия общепита. Они существенно экономят водный расход, снижают трудозатраты, являются гарантом соответствия строгим санитарным нормам. Они эстетично выглядят. И, конечно, безупречно отмывают любые загрязнения. Это ли не веский повод их приобрести? Пройдя по ссылке https://prof-store.com.ua/posudomoechnoe-oborudovanie, можно увидеть, насколько разными бывают посудомоечные машины.

Виды посудомоечных машин

В определении эффективности профессиональных моющих устройств за расчетную единицу берется 1 корзина (кассета) посуды. Это составляет 35-50 приборов. То есть, чем больше корзин за час моется, тем эффективнее работает агрегат.

По виду конструкции посудомоечные машины делятся на:

  • Фронтальные, периодические, с передним загрузом. Небольшие устройства, внешне напоминающие домашние. Моют в среднем 35 корзин в час. Способны бесперебойно обслуживать до 100 посадочных мест. Отлично подходят небольшим предприятиям.
  • Купольные, периодической работы, с производительностью около 200 корзин. Загрузка посуды осуществляется сверху, затем емкость закрывается герметичным куполом. Устройство комплектуется дополнительными столами: первый используют для грязной посуды, он снабжен мойкой и душем; на второй выкатываются кассеты с помытой посудой. В комплект входят дозаторы моющих средств и кассеты под разные виды утвари. 1 цикл очистки занимает в среднем 3 минуты.
  • Тоннельные, ленточные. Мощные, непрерывно работающие, высокопроизводительные машины. Посуда либо погружается в корзины, и те движутся по транспортеру, либо сразу выкладывается на ленту, а затем продвигается по зонам очистки (предварительной, основной мойки, зоне споласкивания и сушильне). Тоннельные устройства можно комплектовать станциями сортировки и разгрузки на роликах. Аппараты отмывают до 8 тысяч единиц посуды в час. Подходят для больших точек общепита с высокой проходимостью (столовых учебных заведений, заводов и т.п.).

Вполне может быть, что из-за специфики заведения ни один из представленных видов техники не является достаточным. В этом случае их дополняют специальными моющими машинами.

Заведения барного типа целесообразно оборудовать аппаратами для очистки стаканов. Они бывают не только фронтального и тоннельного типа, но еще и вращающимися, карусельными.

Некоторые предприятия отдают предпочтение котломоечным машинам, отмывающим сковороды, котлы, жаровни, т.е выполняющим самую трудоемкую работу. В них проблема пригоревшей еды решается с помощью высокого водяного давления.

Выбирая посудомоечное оборудование, рассчитывайте проходимость заведения. Делайте поправку на сезонные всплески и запас на рост посетителей в связи с эффективной организацией бизнеса.