Ирландская кухня отличается сытностью и простотой. Она имеет исторические корни приготовления огромного числа блюд. Даже сегодня многие ирландские рецепты, которые остались с давних времен, используются во многих кухнях мира. Познакомиться с ними можно на сайте grandkulinar.ru.
До появления картофеля в этой удивительной стране в кухне этой страны лидировали молочные, мясные и рыбные рецепты с использованием разнообразных даров моря. Главными вариантами приготовления считались варение, тушение и жарка.
Из натурального молока производили сыры, творог, масло. Его еще и свежим употребляли, и даже изготавливали сладкие вещи из молока, ирландского мха (такая морская водоросль) и меда. Домашнюю птицу и другую дичь делали без обработки. Только представьте – из тушек не доставали потроха, их просто мазали глиной и в таком виде отправляли на огонь. После глину убирали с кожей, поэтому никакой первичной обработки не требовалось. Хлеб изготавливали главным образом из ячменя и овса. Пшеничную выпечку в виде пиров с медом делали только на большие праздники.
И уже после открытия Нового Света на ирландскую землю завезли картофель. После этого он занял почетное место на кухне. Не удивительно, что сегодня к классическим ирландским блюдам относят блюда с этим продуктом (оладьи, хлеб из картофеля, пюре с капустой).
Желание смешать разнообразные продукты привела к возникновению огромного числа рагу. Морские продукты и рыба тоже довольно часто применяют для приготовления интересных блюд. Что касается рыбы – больше всего популярны лосось, сельдь, форель и треска.
Супы занимают не последнее место на кухне традиционных ирландцев. Рыбные супы делают сразу из пары-тройки видов рыбы. Популярен еще суп с геркулесом и известный суп из петуха. Простотой и оригинальным вкусом известны ирландские пироги с такой начинкой как картофель, мясо.