В Луцьку відкриють школу рестораторів

Сьогодні, 27-го жовтня в Луцьку відбувся WEST REST FORUM 2017 . Це був перший ресторанний форум в місті, який спонукав організаторів до відкриття школи рестораторів.

Спікерами заходу були відомі українські шеф-кухарі та ресторатори. На заході усі охочі могли прослухати доповіді про правильне обладнання кухні, нюанси співпраці закладів харчування із медіа та багато іншої цікавої інформації про організацію успішного ресторанного бізнесу.

Директор Бізнес – академії практичного менеджменту (PNBA)Тетяна Репницька розповіла про основні ідеї, які спонукали до організації цього заходу.

«Ми вважаємо, що Луцьк може стати центром бізнес-туризму. Луцьк цікавий не лише своїми історичними пам'ятками, а й ще класними людьми та чудовою молоддю. Ми бачимо його містом, де можна отримати знання та навички. Це перший наш ресторанний форум, хоча бізнес-академія проводить уже 10-тий бізнес-форум. Запрошуємо вас на наступні. Ідея провести таких захід виникла ще на початку року, але важко зібрати класних шеф-кухарів та класних рестораторів одночасно в одному місці, тому що у кожного свій бізнес, багато хто з них подорожує за кордоном».

Тетяна поділилась, що крім форуму, на лучан чекає відкриття школи ресторатора. Це перший крок до того, аби Волинь стала центром ресторанного туризму. За мету поставлено навчити людей кулінарному мистецтву, аби українці не виїжджали за кордон, шукати майстер-класи відомих шеф-кухарів. Бізнес-академія збере професіоналів в одному місці, аби у бажаючих була можливість навчитись або відкрити свій ресторанний бізнес, або стати шеф-кухарем. У Луцьку та на Волині багато закладів, які мають цікаву ідею, цікаву концепцію, цікаву історію.

Школа ресторатора буде працювати на базі Бізнес-академії, але із практичними кейсами на кухні в «Стоп-кадрі», або будуть долучати інших своїх партнерів. Одним із генеральних партнерів форуму, до речі, була компанія «Кух-Арт». Ця компанія забезпечить найсучасніше обладнання та техніку для навчального процесу.

Директор академії наголошує, що в Луцьку та інших містах Волині, існує серйозна проблема із персоналом, адже на сьогодні важко знайти хорошого шеф-кухаря, адміністратора та навіть офіціанта.

Тетяна тримає інтригу щодо дати відкриття школи, але запевняє, що це відбудеться найближчим часом. В основному викладачами будуть місцеві шефи, але також погодились київські та львівські кухарі. А також із з-закордну, тому що компанія пране досягнути закордонного рівня навчання.

«Ми плануємо навчати за кількома напрямками: шеф-кухар, кулінарія і адмінперсонал – від бармена до офіціанта.

Більше того, навчитись кулінарної справи зможуть не лише люди, які причетні до цієї сфери. Школа чекатиме на нових людей із свіжими ідеями, тих, хто не боїться змінити своє життя та не відкладає його на завтра.

Я вважаю, що ті, хто прийшов сьогодні на форум рестораторів вже зробили крок до своєї мрії. Волинь варта того, щоб стати класним місцем для туризму», - не приховуючи захвату, пояснила Тетяна.

Зауважимо, що WEST REST FORUM 2017 - 10-тий форум, який організувала Бізнес-академія. Задля досягнення поставленої мети, зробити Луцьк центром бізнес-туризму, в місті проведуть масу не менш цікавих та колоритних форумів.