В чому різниця між арабікою та робустою?

Не знаєте як відрізнити арабіку від робусти? Це не страшно, пропонуємо разом поринути у світ кави й дізнатися більше. Справді, кава, чи це міцний еспресо, чи ніжний лате, є найпопулярнішим напоєм у всьому світі! Щодня кавомани та просто поціновувачі кавових напоїв випивають до 2,25 мільйона чашок. Для когось міцна свіжозварена кава, це найкраща та найприємніша можливість прокинутись вранці та наповнити себе енергією та силами. Для інших, гаряча кава з пінкою, це приємне закінчення робочого дня в колі сім'ї та друзів. Так, кава має дуже багато позитивних якостей, крім унікального смаку та аромату, вона:

• насичує організм мікроелементами, вітамінами й антиоксидантами;
• додає бадьорості та стимулює мозкову діяльність;
• стимулює вироблення гормону щастя, забезпечуючи гарним настроєм впродовж дня.

Так, кава це надзвичайно смачний та корисний продукт, звичайно за умови, що вживання кави контрольоване та не зашкодить конкретно вашому здоров'ю.

Наприклад, купити каву в зернах 100% арабіка чи робуста, радиться в перевірених магазинах. Це важливий фактор, адже від якості сировини, залежатиме смак прихованого напою. Досвідчені фахівці радять звернути увагу на стан пакування, свіжість зернятка та його цілісність, адже під виглядом тієї ж преміальної італійської Lavazza, можна придбати найсправжнішу підробку, дарма витративши великі кошти. Тому, справжні кавомани із задоволенням вивчають особливості сортів кавових зерен та їх смакові характеристики. Пропонуємо дізнатись, в чому відмінність між арабікою та робустою у плані смаку, зовнішніх характеристик та інших факторів.

Арабіка vs робуста

Розгляньмо й порівняємо ці два сорти:

Хоча у світі існує понад 120 різновидів кавових рослин, арабіка та робуста це два найпопулярніших сорти, що заслуговують особливої уваги. В цій статті пропонуємо розглянути кожний сорт окремо та більш детально.

Арабіка vs Робуста: умови вирощування

Якщо говорити про арабіку, то це надзвичайно вибаглива рослина. Вирощування кавових зерен це велика праця, адже через незначні зміни клімату чи інші фактори, рослина може захворіти або з'являються шкідники, які значною мірою псують не тільки рослинку, а й подальший врожай. Як зазначалось вище, росте арабіка виключно на великих висотах й в окремих випадках навіть досягає 2500 м. Доглядати за рослиною треба постійно, а ґрунт підживлювати підкормкою й добривами.

Що до робусти, то тут все набагато простіше, адже головна умова, це тепло, тобто тропічні умови. Але навіть якщо погодні та кліматичні умови дещо змінюються, рослина здатна витримати невеликі коливання та дати добрий врожай. Рослина спокійно витримує спекотні умови, стійка до злив, різних шкідників та хвороб.

Цікавий факт: за даними 2011 року, у Бразилії було вирощено майже 3 мільйони тонн арабіки (2,8 млн), а у В'єтнамі – 660 000 тонн робусти. Так, майже втричі менше, але й площа всього В'єтнаму в 5 разів менше, ніж місця для вирощування арабіки у Бразилії.

Арабіка vs Робуста: різниця ціни

Одразу зауважимо окремим пунктом, щодо цінової політики двох сортів. Чому арабіка є дорожчою? Відповідь можна розділити на декілька пунктів:

• Як видно з інформації про умови вирощування, догляд за арабікою, це кропітка та дороговартісна процедура. Та для справжніх кавоманів це не проблема, вони готові платити високу ціну за високу якість.
• Ціна робусти звичайно дешевша, адже це зумовлюється простим доглядом та високими показниками врожаю.

Якщо ціна на робусту дешевша за арабіку, то це не означає, що вона погана. Багато відомих брендів залюбки використовують робусту у сумішах з арабікою, надаючи напоям ще цікавішого смаку.

Арабіка vs Робуста: рівень вмісту кофеїну

Якщо порівняти сорти, то вміст кофеїну має надзвичайно цікаві показники: арабіка – 0,6-1,7%, робуста – цілих 1,8-3,5%. Високим вміст кофеїну добре бадьорить та заряджає, але є одне “але”.

Нюанс полягає у тому, що велика кількість однієї дози кофеїну не означає, що це корисно для організму. Таким чином, велика кількість кофеїну негативно діє на організм, сприяючи швидкому виділенню гормону стресу. В такому випадку з'являється дратівливість, кволість, сонливість, втома, підвищена пітливість та подекуди тремтіння кінцівок. Й навпаки, якщо організм отримує невелику, помірну кількість кофеїну за одну порцію, стимулюється вироблення гормону радості – серотоніну. Тому посмакувавши смачною кавою, наприклад зі 100% арабіки чи з невеликою домішкою робусти, відчувається прилив сил, бадьорість, радість та бажання до роботи.

Арабіка vs Робуста: смакові особливості

Кавомани та поціновувачі кави можуть з першого ковтку впізнати сорт кави. Насправді це не складно. Звичайно, що багато чого залежить від сторонніх факторів, таких як:

• Метод обсмажування.
• Чистота води.
• Спосіб приготування.

Вище наведені фактори справді впливають на смак кави, але арабіка та робуста мають свої природні смакові особливості. Таким чином кава на основі арабіки вважається елітним та дуже смачним напоєм. Завдяки великій кількості кавових масел та цукрів, заварений напій має дивовижний та багатогранний смак з характерною кислинкою та квітковим, цитрусовим та ягідним посмаком.

Робуста, своєю чергою, менш багатогранна в плані смаку, адже містить меншу кількість масел та ліпідів. Приготована кава відрізняється гіркуватим присмаком з терпким післясмаком.

Кожен з двох сортів унікальний по своєму, та завжди знайдеться поціновувач обох видів кави. Якщо не вдається зробити вибір та віддати перевагу одному сорту, виробники пропонують спробувати цікаві суміші та насолодитися неймовірним смаком за доступною ціною.